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3層のチョコスポンジと2層のチョコ生クリームにビターガナッシュ（生チョコ）を練り込んであり、フレッシュなチョコ生クリームとほろ苦いガナッシュが相性ばっちりの味です。
コーヒーとの相性がとてもよく、ほんのりとブランデーの香りが心地よい大人の味となっています。